Brote de E. Coli de McDonald’s: las cebollas de Taylor Farms en Salinas se obtienen de una cadena de comida rápida

SALINAS, California. (TÚ) — Estamos aprendiendo más sobre la contaminación por E. coli relacionada con los cuartos de libra de McDonald’s.

McDonald’s dice que las cebollas de Taylor Farms en Salinas son la fuente de la intoxicación alimentaria por E. coli que enfermó a 49 personas en 10 estados. Alguien murió.

Los principales científicos creen que las cebollas crudas cortadas en rodajas son las culpables del fatal desenlace.

El Departamento de Defensa de Estados Unidos dijo que el cuarto de libra se ha relacionado con 49 casos de intoxicación alimentaria por E. coli.

McDonald’s eliminó las hamburguesas de un cuarto de libra del menú en el 20% de sus tiendas en EE. UU. Y ahora, otros restaurantes de comida rápida, incluidos Taco Bell, Pizza Hut, KFC y Burger King, están eliminando las cebollas de algunos alimentos.

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Según funcionarios de McDonald’s, Taylor Farms de Salinas envió las cebollas a un centro de distribución.

Taylor Farms retiró del mercado cebollas amarillas enteras peladas y cortadas en cubitos por posible contaminación con E. coli.

Las cebollas regresaron de Salinas a las instalaciones de Taylor Farms en Colorado, según la Organización de Alimentos y Agricultura de Estados Unidos.

Taylor Farms emitió un comunicado el jueves diciendo: «Hemos analizado los productos crudos y terminados para detectar contaminación y no encontramos contaminación por E. coli. No hemos encontrado contaminación por E. coli O157:H7 con cebollas anteriores».

En el mercado de agricultores del jueves en el Ferry Building de San Francisco, un productor local habló sobre cómo los cultivos pequeños se diferencian de los más grandes, como Taylor Farms.

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Ramon Rojas está con Rojas Family Farms en Tulare cerca de Fresno.

«Producimos uvas pequeñas, lo que nos da más tiempo para prestar atención a los detalles», dijo Rojas. «Lo que intentamos hacer es mantener el mayor valor posible. Observemos los cultivos. Y, de nuevo, en las grandes empresas no se prestará la misma atención a los detalles».

«La E. coli no se había relacionado antes con las cebollas», dijo el Dr. Peter Chin-Hong, profesor de Medicina de la UCSF. Dijo que este brote de E. coli es un recordatorio importante de la importancia de las normas de seguridad alimentaria para todos los productores.

«En 1993, cuando hubo una gran epidemia en la carne y el Jack-in-the-Box, lo que llevó a un mayor desarrollo en la producción de carne. Ahora, con más verduras, tenemos que pensar en otras cosas y hay nuevas ideas, como como pensar en el sistema de agua para que nuestros alimentos sean lo más seguros posible», afirmó Chin-Hong.